Master in risparmio sul food cost con tecniche di cucina molecolare, bassa temperatura e sifoni.

249,00 €

Master in risparmio sul food cost con tecniche di cucina molecolare, bassa temperatura e sifoni. 27 Novembre 2023

Esaurito

Descrizione

Il 27 novembre 2023 presso la RUFFA dal 1974 a Caselle Torinese (TO), Molecular Chef Accademy presenta:

Gli Chef Roberto Revel e Davide Damiano nel master che tratterà di:

Cucina molecolare, Veloce introduzione e approfondimenti sui miglioramenti nella sferificazione e sferificazione inversa
Come possiamo usare queste tecniche per risparmiare dul food cost
Come funziona lo slowcooking accorgimenti e nozioni base
Creazione di piatti di pesce moderni con utilizzo di sifoni e basse temperature
Cotture e affumicature in atmosfera condizionata, sifone e sottovuoto
Aromatizzazione di olii e salse differenze la cottura a bassa temperatura, il sifone e il microonde
Comparazione dei vantaggi tra i metodi di cottura moderna e la facilità di utilizzo in cucina

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Master in risparmio sul food cost con tecniche di cucina molecolare, bassa temperatura e sifoni.”